「問題のあるレストラン」風ポトフ #cookpad
母のリクエストでポトフ作ってる。とりあえず匂いはおいしそう。 | ポトフ by 問題のあるレストラン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが199万品 http://t.co/Wb9JXf0fsd
— 干菓子もちや (@kamiu) 2015, 3月 15ドラマ「問題のあるレストラン」を見ている母から「ポトフが食べたい」とリクエストがあったので、少し手の込んだレシピを求めて検索したところ、渡りに船で番組公式のレシピを発見。
（劇中の料理そのものではなく、cookpadの人気ユーザーさんが再現したレシピのようです）
市販のコンソメではなくブーケガルニ（香草類をまとめたもの）を使い、弱火で時間をかけて火を通す本格派レシピ。
手間暇かかるものの、それに見合った美味が待っていました。
レシピはこちら
素材と道具
季節柄、かぶが見つからなかったので、じゃがいもを多めに入れることにして省略。粒こしょうはいつも使っているブラックペッパー（あらびき）で代用。
ブーケガルニに使うお茶パックは、スーパーのお茶売り場に吊り下がっていたのを発見。
調理メモ
パセリは茎の部分を少量しか使わなかったので、大部分はちぎって刻んで冷凍庫行きに。
キャベツは全量鍋に入りきらなそうだったので、少し切り分けて減量。
粒こしょうの代わりのブラックペッパーはスープ本体のほうへ直接入れました。
弱火でも意外と火が通るもので、にんじんをレシピの写真より薄めに切っていたら、仕上がる頃には煮崩れてしまいました。
レシピの手順では水と一緒に塩を全量入れることになっていて、素直に従ったあとで少し不安になったものの（煮詰まって塩辛くなるパターンを想像）、野菜からどんどん水分が出てくるので最後までスープの量が減ることはなかったです。調整いっさいなしで完成！
野菜がおいしいのはもちろん、厚切りベーコンがナイフでほろりと切れたことに感激。ベーコンってこんなに柔らかくなるんだ！
